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鹽水手工意麵

價 格:NT.150
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意麵」是台南市很獨特的一項小吃!!台灣的意麵發源地其實在鹽水,當初福州人在鹽水,創出意麵的製作方法,故名為【福州意麵】,其實就是福州人在鹽水做出來的台灣意麵,在福州,反而見不到福州意麵。所以取名「意麵」乃是在澉麵時必須出力,原稱「力麵」,而因出力時發出“噫““噫“的聲音,故沿用為「意麵」。與一般麵條不同的地方在製作過程中,不加一滴水,而完全以鴨蛋代替水份,不含防腐劑,不含硼砂;在於曬麵過程全程是曝曬陽光乾燥,而不採機器烘乾,如此製作出來的意麵自然有一股特殊陽光香味。鹽水區農會與國立嘉義大學產學合作研發出傳統、鮮奶、蕃茄、紅麴、胚芽等「養生意麵」系列產品,鹽水區農會利用閒置倉庫,購進最新設備及高架網式曬麵廠,合乎乾淨、衛生安全之麵食品,更以精美之禮盒包裝讓大家有更多選擇,以農會品牌自產自銷,成為最佳的伴手禮。
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